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    Description

    Type : Entrée

    Difficulté : Facile

    Préparation : 25 minutes

    Cuisson : 60 minutes

    Pour : 2 personnes
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    Ingrédients

    • 2 livres de courge ou de citrouille
    • 1/4 de litre de lait
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1/8 de cuillère à café de poivre blanc
    • 1 pincée de muscade en poudre
    • 40 cl de bouillon de poulet
    • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
    • 1 cuillère à soupe de crème aigre
    • 2 tranches de pain
    • 2 cuillères à soupe de beurre
    • 2 cuillères à soupe de gruyère râpé

    Préparation

    • Préchauffez le four à 175°C.
    • Beurrez ou huilez légèrement un grand moule à gratin.
    • Pelez la courge, enlevez les graines. Coupez en petits dés la chair et étalez-les dans le plat.
    • ...
    • > Afficher la suite de la préparation

    Le conseil du chef

    La particularité de cette soupe très fine est qu'elle est cuite... au four !
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