Mes recettes de cuisine

Ingrédients

• 200 g de confiture d'orange amères
• Zeste d'orange haché
• 4 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
• 2 cuillères à soupe d'expresso en poudre
• 500 g de mascarpone ou de crème fouettée
• 120 g de farine
• 120 g de sucre roux
• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• 5 œufs
• 30 g de beurre

Préparation

• Préchauffez votre four à 190°C.
• Au batteur, fouettez les œufs, le sucre et la farine jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
• Ajoutez ensuite le beurre, la farine, le zeste d'orange et le cacao. Mélangez bien le tout.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte, puis enfournez pendant 15 minutes.
• Démoulez la pâte dans un torchon saupoudré de sucre, puis roulez la génoise.
• Mélangez le mascarpone (ou la crème fouettée), le sucre glace et la poudre d'expresso. Faites chauffer la confiture.
• Déroulez la génoise et nappez-la de confiture. Étalez ensuite le mascarpone et roulez à l'aide du torchon. Laissez refroidir pendant une heure au réfrigérateur. Servez coupé en tranches.

Le conseil du chef