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    Description

    Type : Plat

    Difficulté : Facile

    Préparation : 25 minutes

    Cuisson : 70 minutes

    Pour : 8 personnes
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    Recette proposée par Ma cuisine, mes livres et moi

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    Ingrédients

    • 1 kg d'escalope de veau
    • 1 carotte
    • 1 branche de céleri
    • 50 g de mie de pain trempée dans du lait et essorée
    • 30 g+30 g de parmesan
    • 1 œuf
    • 10 cl de vin rouge
    • 40 cl de bouillon
    • 30 g de beurre (41% pour moi)
    • 1 cuillère à café + 2 cuillères à café d'huile d'olive
    • 3 branches de thym
    • 1 cuillère à soupe de persil haché
    • Noix de muscade Arcadie
    • 1 oignon
    • Sel, poivre

    Préparation

    • Hachez votre viande (au Kitchenaid pour moi).
    • Dans une casserole, faites dorer 500 g de viande, les légumes finement hachés et le thym dans une cuillère à café d'huile d'olive. Mouillez ensuite avec le vin, puis laissez évaporer.
    • Ajoutez le bouillon chaud et faites cuire à feu doux 45 minutes. Salez, poivrez.
    • ...
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