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    Description

    Type : Plat

    Difficulté : Moyen

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 5 minutes

    Pour : 5 personnes
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    recettes


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    Ingrédients

    • Pour la garniture :
    • 200 gr de choux blanc
    • 3 carottes
    • 2 Poireaux
    • 50 gr de beurre
    • 25 cl de crème fraîche
    • Sel, poivre, Cayenne
    • Pour la pâte au blé noir (proportions pour 15 à 20 galettes environ) :
    • 500 gr de farine de blé noir/ Sarrazin
    • 1 litre environ d’eau
    • Gros sel
    • 1 cuillérée à soupe de miel

    Préparation

    Le conseil du chef

    Pour la pâte à galettes on peut augmenter ou réduire la quantité d’eau si l'on veut obtenir une galette plus ou moins épaisse.
    Le miel donne une belle couleur dorée à la cuisson.
    Laisser reposer la pâte 30 minutes.
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