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Le livre de recettes

Le livre de recettes vous permet de retrouver des recettes authentiques, illustrées avec une photo ou bien une vidéo. Vous pouvez également déposer votre propre recette, sélectionner vos recettes favories dans votre livre personnel ou encore ajouter des commentaires.

• - Apéritifs, amuses-bouches et hors d'oeuvre
• - Légumes, salades et crudités
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• - Recettes du monde et cuisine traditionnelle
• - Desserts
• - Recettes aux fruits
• - Recettes à faire en famille ou entre amis
• - Autres idées de recettes
• - Foie gras
• - Viandes de volaille

• - 12/03/10 recette pintade de noël
• - 12/03/10 recette dinde de noël
• - 12/03/10 recettes magret de canard
• - 12/03/10 recettes poulet
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• - 12/03/10 Dinde au marron
• - 12/03/10 Dinde farcie
• - 12/03/10 Idée dinde de noël
• - 12/03/10 Recette pintade

Idées recettes

• - Moelleux à l'Orange
• - Saucisses de Morteau de Gîte aux Pommes de Terre
• - Gratin de Courgettes à l'Agneau
• - Épaule d'Agneau Aillée aux Herbes et son Lit de Pommes de Terre
• - Tajine d'Agneau aux Coings et aux Fruits Secs
• - Salade de Légumes de Printemps Cuits à la Feta et aux Olives Vertes
• - Carrés très mous au chocolat et gingembre confit
• - Risotto aux Moules
• - Moelleux au Munster et à la Saucisse d'Agneau
• - Crumble aux Oignons Nouveaux et au Parmesan
• - Nems d'Agneau aux Fruits Secs et à la Patate Douce
• - Gaufres de Pommes de Terre et Mousse de Saumon Fumé
• - Sorbet à la Fraise
• - Navarin d'Agneau aux Haricots Blancs
• - Agneau en Croûte de Polenta et Coulis d'Aubergines
• - Cake Chocolat Blanc, Noix de Coco, Amandes Brisées et Framboises
• - Campanare ou Oeufs de Pâques Italiens
• - Mon Gâteau de Pâques
• - Bouchées Apéritives Olives ou Abricots
• - Gigot d'Agneau, Flageolets et Fagots de Haricots Verts
• - Tajine d'Agneau aux Artichauts et Petits Pois
• - Biscuit Caramel aux Epices et Fruits Exotiques
• - Rosace au Chocolat
• - Pamplemousse et Orange Gratinés
• - Délice Poire-Coco-Choco
• - Clafoutis Mozzarella et Tomates
• - Mousse au Chocolat Blanc
• - Entremet aux Deux Chocolats
• - Entremet Douceur aux Daims
• - Brownies aux Trois Chocolats
• - Tajine d'Agneau aux Pois Chiches
• - Flans de Saumon en Cocottes
• - Mousse au Chocolat à la Cannelle
• - Dominos au Chocolat
• - Nids aux Oeufs de Caille
• - Gigot d'Agneau de Sept Heures
• - Bouchées au Saumon et aux Courgettes
• - Crackers - Oursons au Paprika
• - Coques de Chocolat au Caramel au Beurre Salé
• - Panna Cotta au Cho-coco-lat
• - Velouté de Potiron aux Châtaignes
• - Souris d'Agneau Confites en Daube
• - Gâteau Plume en Nid de Pâques
• - Biscuits Surprise aux Amandes
• - Côtes d'Agneau Grillées, Poivrons Confits et Gratin d'Epinards
• - Sablés au Parmesan
• - Petits Choux au Saumon Fumé et Aneth
• - Gâteau de Pâques aux Pêches Fondantes
• - Délice de Pâques
• - Bavarois Mangue - Orange
• - Terrine de Canard Noisettes-Pistaches
• - Verrines Avocat, Chèvre et Menthe
• - Penne aux Bolets et Gorgonzola
• - Petits Flans Épicés
• - Poulet à la milanaise
• - Chou-fleur et pommes de terre à l'indienne
• - Mini-Croissants au Jambon
• - Cerises d'Amour
• - Terrine de Foie Gras de la Mer, Carottes Glacées Multicolores
• - Méli-Mélo de Pommes au Chou Rouge
• - Cuisses de lapin au Monbazillac
• - Scones salés à la poutargue
• - Aubergines farcies aux marrons, aux champignons et à la feta
• - Mijoté de Veau
• - Taboulé d’Inspiration Libanaise
• - Pâte à Crêpes Parfumée à la Bergamote
• - Tarte végétarienne aux brocolis
• - Agaric Pic-Pic
• - Tarte Colorée aux Fruits de Saison
• - Carrés de Guimauves
• - Coulis de Framboises
• - Aiguillettes de foie de génisse au chutney de fruits
• - Pintade en cocotte aux 5 parfums
• - Glace de galettes bretonnes
• - Petits Bavarois Express aux Poires
• - Sorbet de Fruits Rouges
• - Porc en sauce à l’orange
• - Gratin aux Deux Saumons
• - Cuisses de Lapin aux Pruneaux
• - Gâteau Pommes / Bananes
• - Pain Seigle et Yaourt
• - Sauce pour fondue
• - Raclette Savoyarde
• - Pâtes au figatelli
• - Cœur de veau aux oignons
• - St Jacques au paprika sur lit de poireaux
• - Gâteau "tatin" aux poires
• - Quinoa à la Mexicaine
• - Ragoût de boeuf à la "stout"
• - Gâteau de Pâques aux Pêches Fondantes
• - Cake safrané au thon
• - Poivrons crémeux au piment de Cayenne
• - Risotto Épicé au Cabillaud et Chorizo
• - Cœur à la cardamome
• - Brownie
• - Galette des Rois à la Frangipane cuite en parts
• - Macarons Chocolat-Pralinoise
• - Pain à l’huile d’olive et à la feta
• - Cupcakes
• - Melting pot de légumes
• - Gratin de riz et courgettes au munster
• - Filets de Kangourou à l’Ananas
• - Col Pita aux Épinards
• - Tatin d’Endives au Roquefort
• - Verrines Oranges Express
• - Poulet aux champignons et aux tomates
• - Rognons de veau en sauce aux cèpes
• - Ananas Caramélisé en Chaud-Froid
• - Lapin à la fleur d’oranger
• - Petits Flans aux Marrons
• - Soupe de tofu au gruyère
• - Salade Crue Forestière
• - Foie de veau grillé au persil
• - Poulet aux noix de cajou à la chinoise
• - Gratin de Poires au Caramel et Beurre Salé
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• - Potée de poireaux aux oignons
• - Lasagnes d’épinards
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• - Verres des Iles pour un dessert léger
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• - Sandwichs de canard à l’ail
• - Pesto de Roquette & Pistache
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• - Canard rôti à l’ail et aux oignons verts
• - Ailes de Raies Sauce Hollandaise
• - Entremet Poires / Chocolat
• - Madeleines aux lardons et au thym
• - Lassi à la Menthe
• - Croustillants Pommes-Camembert
• - Petits Cakes aux Amandes
• - Confiture de Nectarines
• - Byrek
• - Explosion Vanille & Griotte (Entremet)
• - Mignon de Veau Tandoori
• - Petits Gâteaux au Fromage Râpé
• - Fondant au Chocolat et son Coulis Coco-Framboises
• - Champignons au mascarpone
• - Velouté de pommes de terre et courgettes
• - Feuilletés de chèvre et magrets de canard
• - Civet de canard
• - Rouleaux de foie de porc
• - Brochettes de Poulet au Tahiné
• - Salade de chou et de basilic à la muscade
• - Filets de Biche aux Épices
• - Noix de pétoncles sautées au sésame
• - Bœuf Carottes et Panais
• - Galette d’épiphanie coco et noisettes

Conseil de jardinage

La rubrique jardin vous permettra de trouver de nombreuses astuces pour votre jardin. Vous y trouverez également le calendrier des saisons de nombreux fruits et légumes et des fiches détaillées sur chacun de ces fruits et légumes (histoire, culture, entretien et récolte, maladies et nuisibles, bienfaits...)

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Bien être

Cette rubrique propose des astuces pour un meilleur équilibre alimentaire, des conseils divers et variés pour votre santé...

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Découvrez quelques zones touristiques du grand ouest via nos fiches synthétiques.

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Le dossier du mois

Chaque mois, nous vous proposons de découvrir un nouveau thème grâce à notre dossier du mois. Voici quelques thèmes qui ont été traités lors des dossiers précédents :

• - Les 10 règles fondamentales d'une alimentation saine
• - 8 bonnes raisons de se mettre au jardin
• - Le blé
• - La chandeleur
• - Le cidre
• - Dressage et décoration de TABLE de Noël
• - Idée dressage de TABLE sous l'oeil de Cupidon
• - La découpe d’une volaille à cru
• - Les épices
• - Faire à manger pour toute la famille
• - Le gâteau de la St Valentin
• - La graine de lin
• - Comprendre la grippe aviaire
• - Les herbes arômatiques
• - Les ingrédients carnés des espèces de volaille
• - Je veux manger, protéger ma santé... et me faire plaisir !
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• - Menu du Réveillon de Noël
• - Les traditions de Noël
• - Les OGM
• - L'huile d'olive
• - Le paillage
• - Le pain
• - Et si vous récoltiez vos graines ?
• - Un repas équilibré
• - Le sel
• - Les signes de qualité
• - La structure de l'alimentation
• - Le tourisme vert
• - Les vitamines
• - Les produits allégés : Qui sont-ils vraiment ?
• - Des féculents pour un équilibre alimentaire
• - Nos grands alliés longévité : Les Lipides
• - Une alimentation équilibrée doit-elle être synonyme de tristesse ?
• - Le secret d'une journée qui commence bien
• - Besoin en nutriments
• - Les sources de protéines de qualité
• - La semaine du Goût
• - Les atouts nutritionnels des fruits et légumes
• - Connaître les différents groupes alimentaires pour mieux équilibrer vos repas (1ère partie)

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Certi'ferme est une association où tous les acteurs de la filière volaille sont représentés.

• - 400 éleveurs représentés par leurs associations
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