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Rougail saucisse de la ferme Pihuit

De M & Mme PIHUIT

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¿ Por qué Certi'Ferme ?

Certi’Ferme tiene el fin de aportarles productos adaptados a sus exigencias : por eso, desarrollamos una asociación estrecha entre todos los protagonistas de nuestro sector.

¿ Certi'Ferme : que es ?

La asociacion Certi' ferme agrupa hoy todos los protagonistas del sector aves :

• 500 ganaderos, representados por sus asociaciones
• 12 nidos
• 5 laboratorios de análisis
• 3 empresas de alimentación animal
• un matadero-empresa de transformación

¿ Cómo funciona Certif’Ferme ?

A partir del n° de lote indicado sobre la etiqueta, pueden ver un reportaje vídeo de 1 minuto sobre el ganadero que tomó cuidado del crecimiento de sus aves.
¡Un nuevo medio para acercar el consumidor del ganadero!

VÍDEO de UN GANADERO :

Los objetivos de Certi' Ferme

Certi'Ferme tiene 3 objetivos principales:

• Optimizar la seguridad de los alimentos estableciendo certificaciones de referencia en el sector.
• Ser completamente transparente y capaz de dar en cada momento del tiempo, a los distribuidores (en quienes compraron la carne de aves o conejo) la trazabilidad desde el nacimiento del animal hasta el producto final en las tiendas.
• Utilizar las nuevas tecnologías para reconstruir el vínculo que había antes en los mercados entre el ganadero y el consumidor.

Prácticas aseguradas

Desarrollamos prácticas aseguradas de producción para garantizarles un proceso asegurado. Por eso, cuatro normas se aplican dentro de Certi'Ferme.

Les proponemos descubrirlos a continuación :

• La norma NF V01-005 para los ganaderos.
• La norma ISO 9001 y 14001 para los nidos y los fabricantes de alimento.
• Acreditación COFRAC para los laboratorios.

Las gamas

Existen varias gamas de aves. Vamos a precisarles ahora lo que es una ave certificada y lo que nos permite garantizarles su calidad.

Una producción certificada responde a un pliego de condiciones estricto. La conformidad de este producto se refiere a :

• la ganadería
• la transformación
• el acondicionamiento

Los controles

Internos :

Estos controles son realizados internamente por el propio ganadero y por un técnico que interviene en tres ocasiones durante la vida de un lote.

Estos controles se refieren a:

• el estado de salud de los animales
• el plan de vacunación y profilaxia
• la pesada
• la litera

Externos :

Un laboratorio y un organismo independiente certificador efectúan tambien controles.
El laboratorio efectúa 1 control de ausencia de salmonelas sobre cada lote.
El organismo certificador controla los métodos utilizados por todos los protagonistas de Certi'Ferme.

Controles permanentes :

En nuestra asociación, para asegurar nuestros productos, efectuamos cada año:

• 1500 análisis de agua
• 5000 controles de salmonelas
• 13000 visitas de técnicos
• 250 controles de organismos certificadores independientes

Los productos Certi'Ferme

Los productos Certi'Ferme son productos resultantes de cría de aves. Pueden encontrarlos sobre distintas especies (pato, pavo, pollo, pintada, capón), cualquiera que sea la presentación (aves enteras, muslos, recortes, etc).

¿Cómo encontrar nuestros productos ?

Varias tiendas eligieron el rigor y la calidad Certi'Ferme. La lista de estos productos, así como los almacenes donde pueden encontrarlos, evoluciona cada día. Para encontrarlos, basta:

• identificar el logotipo sobre la etiqueta producto
• o encontrar la definición « Encontrar su ganadero sobre www.certiferme.com »

¿Qué va a aportarles concretamente la señal Certi'Ferme?

La señal Certi'Ferme puesta sobre un producto :

• atesta de una certificación del producto y de un certificado de sistema calidad
• permite diferenciar los productos que encuentran en los grandes almacenes