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Mes recettes préférées
03/05/2010 Brioche à la cocotteTout simplement géniale ! cette cuisson cocotte, c'est la première fois que j'ai une brioche aussi réussie.  J'ai utilisé la farine Francine pour brioche que j'ai mis dans la map sur le programme "pâte à pain" sans cuisson pendant 1h30.
Ensuite j'ai placé un papier cuisson dans le fond de ma cocotte pour ne pas qu'elle attache. J'ai versé ma pâte à brioche et j'ai laisser gonfler pendant 1h juste en recouvrant d'un torchon. Inciser la pâte, mettre le couvercle sur la cocotte et enfourner pendant 40mn à 200°. il n'y a pas besoin de préchauffer le four. J'ai définitivement adopté ce mode de cuisson, c'est une réussite à chaque fois. 
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02/05/2010 Les doigts d'orMes premiers livres de cuisine, patiemment ma maman nous a offert à ma soeur et moi cette collection des doigts d'or cuisine aux editions Atlas. Une encyclopédie en 10 volumes, le premier date de 1976. Il fallait acheter un fascicule par semaine et ensuite la reliure pour les assembler.
 Avant l'arrivée d'internet et de ses nombreux sites de cuisine, je les consultais régulièrement. Les leçons sont bien détaillés et les photos donnaient envie de cuisiner.
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02/05/2010 Cake au pamplemousseUne variante du cake au citron ou à l'orange
200g de farine avec poudre levante (ou farine+1 sachet de levure) 3 oeufs 160g de sucre 1 mini boîte de lait concentré non sucré (gloria) ou 10cl de lait ou crème 80g de beurre 1 pincée de sel 1 pamplemousse 1/2 citron Ajouter le sucre au beurre mou, battre et verser les oeufs battus en omelette, le sel, le jus du pamplemousse et du demi citron (prélever les zestes avant) et le lait ou la crème. Incorporer la farine et la levure et les zestes de pamplemousse et citron Beurrer votre moule et cuire 30 mn thermostat 5-6  |
02/05/2010 La cage au loupDans le jardin il y a une ancienne volière, on pense qu'elle date du 19ème et d'anciens propriétaires y ont même élevé un singe. Les parents d'un voisin déjà agé lui racontaient cette histoire originale.
Il y a aussi une légende connue dans la région, un lieutenant de louvèterie lachait un loup le matin et la bête rentrait à la nuit tombée dans la volière ainsi surnommée" la cage au loup" Le limousin est la dernière région à avoir eu des loups. Le dernier recencé date de 1923 à la Chapelle Montbrandeix près de chez nous.  |
02/05/2010 Ca change tout !Les vieilles fenêtres c'est sympa mais en plus de laisser passer le froid, cela assombrit également. Située dans un renfoncement de la cuisine, nous nous décidons à la changer.
 Cette fenêtre est placée au nord et est accessible en rez de jardin.
Donc pas besoin qu'elle s'ouvre pour la nettoyer et il y a d'autres ouvertures dans la cuisine. Après avoir enlevé les montants, il a fallu tailler un peu le bâti pour que la fenêtre s'ajuste correctement.  Une fois les ajustements faits, il faut appliquer une colle silicone spéciale pour le pvc, ensuite la fenêtre est fixée par des vis qui seront invisibles sous des petits caches en plastique.  Le résultat est sympa, ça change tout, on gagne en lumière, la vue est dégagée sur le jardin et le froid ne passera plus.
 Une étagère pour mes livres de cuisine et voilà mon coin complètement rénové. Merci mon bricoleur !
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01/05/2010 Pain cocotteJe n'avais pas encore essayé de recette de pain à la cocotte, et bien c'est une vraie réussite, j'ai pétri moi-même la pâte mais on peut la réaliser dans sa machine à pain.
400g de farine type 55 20g de levure de boulangerie fraîche eau tiède 1 cuillère à café de sel  Mettre la farine dans un grand saladier et émietter la levure dedans, ajouter le sel et tourner avec vos mains en ajoutant un peu d'eau tiède.
Pétrir pendant 1 quart d'heure et remettre la boule dans le saladier. Couvrir d'un torchon et laisser la pâte monter pendant 1h30.  Au bout de ce temps, sur un plan de travail fariné, reprétrir 5 bonnes minutes et placer la pâte dans une cocotte ronde ou ovale après avoir mis un papier cuisson sur le fond.
Laisser reposer encore la pâte 1 heure environ. Entailler le pain avant de mettre un couvercle sur la cocotte et enfourner 45 minutes thermostat 8. A la fin de la cuisson, enlever le couvercle (attention à ne pas vous brûler) et laisser colorer la croûte selon votre goût (pas plus de 5 mn). Sortir la cocotte et laisser tiédir avant de déguster ce pain cocotte !  |
01/05/2010 Bon 1er mai !A tous et à toutes, bonne journée et bon 1er mai en espérant que ce premier brin de l'année vous portera bonheur, santé et travail !
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30/04/2010 Visite de SagonneSi vous passez sur la route de Bourges à Moulin, arrêtez vous à Sagonne, petite commune du cher de 221 âmes.  D'un côté ou de l'autre du village vous apercevrez la silhouette du château au loin,
   Ce site d'origine gallo-romaine fût en l'an 832 fief du comte de Bourges puis des comtes de Sancerre et du célèbre Mansart, architecte de Versailles.
 Je me souviens avoir pêché dans ses douves, on ne prenait que des poissons-chats !
 Aujourd'hui les canards veillent mais il n'y a plus de pêcheurs,
   De très belles balades nous entraînent dans la campagne verdoyante,
amateurs de tranquillité, calme absolu !!!  |
30/04/2010 Petite escapade berrichonnePour vous cette petite carte postale que j'ai réalisé, je reprends mon travail à mi-temps le 3 mai et j'ai profité de ce dernier week-end pour rendre visite à mon père qui a quitté son val d'oise d'hiver pour la saison d'été dans le Berry.
 A 85 ans, mon père s'occupe encore de ce petit havre de paix qui plaisait tant à ma maman.
L'année dernière il était encore avec des amis sur le toit pour réparer les tuiles endommagées !  J'ai passé toutes les vacances de mon enfance dans cette petite maison. Mes parents avaient acheté ce terrain en 1973 qui n'était qu'un champ à moutons.
J'aime y revenir, il se dégage de cet endroit un climat apaisant où est-ce la nostalgie de l'enfance et de ces années d'insouciance ?  |
24/04/2010 Avril et ses premières couleursPetit tour de jardin en ce samedi printanier
Bon week-end !  |
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Trouvée sur le site de "la cuisine de Mél", cette recette est très légère et change des gâteaux aux pommes traditionnels.
1 pot de ricotta 4 pommes 1 yaourth nature au lait entier 3 oeufs 40g de farine 70g de sucre 1 c à soupe de vanille liquide Mélanger la ricotta avec le yaourth, 3 jaunes d'oeufs, la farine, le sucre et la vanille. Couper 2 pommes en dés, monter les blancs en neige et incorporer les à la préparation précédente. Couper les 2 autres pommes en lamelles et les mettre dessus. Utiliser si possible un moule démontable ou sinon mettre un papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.  Moi j'ai remplacé le sucre par du miel et n'est pas mis de vanille. J'ai aussi mis un peu de farine de noix pour un aspect plus rustique et utilisé que 3 pommes.
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23/04/2010 MaisonnetteCela faisait un moment que je demandais une petite cabane pour les enfants, mais voilà Philippe ne sait pas faire petit !
 après la plate forme pour donner un peu de hauteur, la structure de la maison prend forme  Les planches sont en bois de mélèze
  Il est prévu un escalier d'un côté et un toboggan de l'autre.  La lampe tempête a déjà trouvé sa place à l'entrée.
Je vous la montrerai une fois terminée, car il faut se consacrer au potager et les travaux de la maisonnette sont momentanément reportés !  |
23/04/2010 Pour mes petits loupsDéjà finies ces petites vacances, quel bonheur d'avoir ma petite famille et mes trois petits loups !
 Manon, Lenny et Tess à la chasse aux oeufs  Manon, elle, a trouvé les vrais !
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22/04/2010 Lily Rose et PatchouliLa découverte de la présence de Lily Rose !
d'abord l'approche !  ensuite, la réflexion, comment l'attraper ?    et si on montait dessus !
 Va falloir trouver un autre moyen !!!
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20/04/2010 Ah les belles bettes !Vous connaissiez les bettes multicolores ? moi non
Un gentil voisin m'en a apporté, je croyais que c'était de la rhubarbe mais non ce sont de belles bettes ! Ce soir en gratin, il paraît même que dans le pays niçois on mange des tartes sucrées mais préparées plutôt avec les feuilles.  J'ai aussi de beaux poireaux, à quelle sauce vais-je les manger ?  |