Dur, dur, d'équeuter les haricots !

Ils ont beaux être au beurre, c'est quand même la corvée pour Tess

Petite pause familiale et beaucoup de travail cette semaine. Je reviens la semaine prochaine, bon week-end à tous

Mon petit fils Lenny a bien grandi, déjà 10 mois bientôt le 23 juillet ! et Amélie ma belle-fille et jolie maman.

Apéritifs

Salade vitaminée

Filets mignon de porc au cidre

Riz

Fromages

Crème aux nougats

Pour 4 à 5 verrines : 40cl de lait, 120g de nougats, 20g de sucre, 5 jaunes d'oeufs

Chauffer le lait et les nougats doucement. Laisser fondre en couvrant la casserole une fois le feu éteint. Pendant ce temps mélanger 5 jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser le lait aux nougats dessus en battant et remettre sur le feu. Tourner sans arrêt jusqu'aux premières ébullitions. Quand la crème nappe la cuillère en bois, retirer du feu

Mettre dans des verrines ou coupes et au congélateur ou freezer quelques heures. Au milieu du repas, sortir les coupes et mettre des framboises ou autre fruits rouges pour décorer.

Pour accompagner une soupe de concombre avec une concassée de tomates, j'ai préparé des petits gateaux au gruyère.

Pour une douzaine de gateaux : 75g de fromge rapé, 1 oeuf, 50g de farine,40g de beurre, 2 blancs d'oeufs, origan, sel et poivre

Mélanger le gruyère et l'oeuf entier, ajouter la farine, le beurre fondu et incorporer 2 blancs battus en neige. Ajouter un peu d'origan, saler légèrement et poivrer. Mettre à four chaud 5-6 pendant 10 à 15 mn

Pour faire des conserves, j'ai investi dans le stérilisateur électrique. On peut mettre des pots différents sur 2 étages. Il y a un minuteur, on peut donc le brancher la nuit pour économiser l'énergie.

Pour réussir vos conserves, le site Le parfait donne des conseils et des recettes

http://www.leparfait.fr

Je prépare quelques coulis pour faire de la glace ou pour des verrines.

Trier les framboises et les rincer légèrement. Mettre 50g de sucre pour 300g de fruits, 1/2 jus de citron et mixer au blender. Passer le coulis et le mettre dans des petits récipients au congélateur

Salade au choix, 1 melon, tomates cerises, de la coppa ou jambon cru très fin, mozarella ou féta, ciboulette, vinaigrette au miel

Couper le melon en tranches fines, les placer sur un fond de salade, ajouter des tomates cerises, le fromage et le jambon. A la saison des figues, rajouter quelques fruits frais. Assaisonner avec une vinaigrette au miel

Pour 5 personnes ( une recette trouvée sur Marmiton)

1 bon kilo de jarret de veau avec l'os, 1 gros oignon ou échalotes, 3 gousses d'ail, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni, 1/2 jus de citron, 40cl de cidre, 1/2 l de bouillon de veau (cube ou fond de veau), pruneaux, huile, sel et poivre

Saler et poivrer le jarret et le faire dorer dans de l'huile. Retirer la viande et faire revenir l'oignon et l'ail émincés avec le céleri coupé en petits batonnets. Remettre le jarret dans la cocotte, ajouter le citron, le bouillon de veau, le cidre et le bouquet garni. Resaler légèrement. A l'ébullition baisser le feu et laisser mijoter 1 h. Au bout de ce temps ajouter des pruneaux et poursuiver la cuisson 1/2 h. Eteindre le feu.

Mon petit conseil : Ne sortir la viande qu'au moment de servir. J'aime toujours laisser reposer la viande après la cuisson.

Salade au melon

Jarret de veau aux pruneaux

Haricots verts

Fromages

Tarte aux prunes

Merci à Nathalie pour les haricots verts extra fins, un vrai délice

En France on mangeait du concombre sous Charlemagne mais c'est le jardinier de Louis xiv qui en organisa la culture. On l'utilise toujours pour ses vertus calmantes et nettoyantes notamment contre les coups de soleil et les irritations cutanées. En cuisine, il est conseillé de le consommer cru car il contient de la vitamine C,B,du calcium, phosphore et fer.

Je vous propose un masque au concombre efficace contre les rougeurs

1/2 concombre, non pelé, haché

1 c à soupe de miel liquide

1 c à soupe d'eau de rose

1 c à soupe de poudre d'amandes

Réduisez tous les ingrédients en pulpe, étalez la pâte obtenue sur le visage et laissez reposer 15 à 20 mn. Essuyez avec du coton humide

Le concombre se marie très bien avec le yaourth ou la crème fraîche, une petite recette fraîcheur :

1 concombre pelé et coupé en petits morceaux, 1 ou 2 yaourth à la grecque, sel, poivre, ciboulette, persil, quelques crevettes et de la féta. Servir frais entouré de salade

Rien de plus désagréable que de préparer un repas avec les mouches qui tournent autour, essayer l'essence de lavande, j'en mets quelques gouttes sur une éponge humide qui en séchant va libérer son arôme délicat pour nous et insupportable pour les mouches !

Elles n'aiment pas non plus le basilic et le romarin, quelques pots dans votre cuisine et vous serez débarassés de façon naturelle de ces impertinentes voleuses !!