cheveux dans le vent

GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE DE LARA

Comme c'était l'anniversaire de Lara, pendant les congés scolaire de fin d'année, j'ai donc fait un gâteau mardi, pour porter dans sa classe.

GÂTEAU DE SAVOIE

6 oeufs
180 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
1 pincée de sel
75 gr de farine
75 gr de maïzéna
1 c à s de vanille

Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres et la pincée de sel.
Incorporer peu à peu la farine en pluie, puis la maïzéna.
Fouetter les blanc d'oeufs en neige et incorporer.
Verser dans un moule beurré.
Mettre au four à 150°
Cuire 40'

Pour la crème au beurre chocolat, faire un caramel et ajouter 1 c à s de poudre de cacao et 250 gr de beurre.

LASAGNE AU SAUMON FUME

200 gr de saumon fumé
200 gr de ricotta
200 gr de fromage blanc en faisselle
4 chicons
pécorino râpé
feuilles de lasagnes

Coupé les chicons en morceaux.
Dans un peu de beurre faire revenir une gousse d'ail coupé en petit morceaux et ajouter les chicons.
Sel , poivre , noix de muscade.
Faire cuire.

Ensuite ajoutez les chicons cuits.

Les taches de vin sont toujours difficiles à enlever du fait notamment de la présence des tannins.
Essayer avec de l'eau chaude savonneuse et ayant au préalable saupoudrée la tâche de sel fin.
Sur le bois ciré, utilisez un bouchon de liège.
Sur de la moquette, tamponnez avec un chiffon imbibé d'un mélange d'eau et d'alcool.
Sur du coton blanc, nettoyer avec du vin blanc et rincer abondamment

GALETTE DES ROIS

2 rouleaux de pâtes feuilletées
1 sachet de frangipane  Herta
1 oeuf pour la dorure
1 santon

A l'aide d'un couteau, tracer superficiellement des croisillons sur la galette.
Badigeonnez d'oeuf.
Cuire au four à 180° 25'

Qui va avoir la fève ??

Pour maintenir un peu de suspense, demandez au plus jeune de se mettre sous la table et de nommer à voix haute à qui sera attribué chaque morceau !

Ma fille.

Bien oui....

LES ROIS MAGES

Le terme " épiphanie " est issu du grec et signifie " apparition " le 6 janvier, cette fête correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois Mages.
Venus d'Orient, trois rois se mirent en route en suivant la lumière de l'étoile qui les guida jusqu'à Bethléem.
L'épiphanie commémore la visite des trois rois mages , MELCHIOR, GASPARD et BALTHAZAR venus porter les présents à l'enfant Jésus, qu'ils appelèrent le Nouveau Roi des juifs.
Quand ils le découvrirent dans l'étable, près de ses parents, Marie et Joseph, ils s'agenouillèrent devant lui en signe de respect et lui apportèrent de l'or, de la myrrhe et de l'encens.
Melchior venait de Nubie, c'est le plus âgé des trois, il apporte de l'or, symbole royal.
Balthazar apporte de la myrrhe, symbole sacerdotal.
C'est une sorte de gomme produit d'un arbre en Arabie, le balsamier, utilisée dans la préparation cosmétique et en pharmacie.
Gaspard le plus jeune apporte de l'encens, symbole prophétique, c'est une résine dégageant un parfum lorsqu'on le fait brûler.

BONNE ANNEE 2010

Pour la Nouvelle Année.
Au diable le passé, se laisser aller.
Moins de pleurs, plus de bonheur.
Sourire à la vie, la prendre comme elle vient simple et joyeuse.
Voeux de santé , amour , chance , et courage.
Bonheur , Paix , Prospérité.

NOUVEL AN

A Rome, en 46 avant J-C  César reporte le nouvel an au 1 er janvier et pour cela il créa une année de 445 jours.
Puis cette tradition disparut et reprit au Moyen Age à des dates différentes selon les pays : les Anglais fêtaient le nouvel an en mars , les Français le fêtaient le dimanche de Pâques et les Italiens le fêtaient à Noël.
Partout en Europe le premier janvier est un jour de fête et chacun la fête selon ces coutumes et avec ces traditions culinaires.
En Bulgarie , la dinde à la choucroute est de coutume et comme en Grèce , c'est l'occasion de manger une galette des rois nommée Novogodichna Pita  ( en Bulgarie ) ou Vasilopita ( en Grèce ) dans laquelle une pièce de monnaie fera office de fève et portera chance à celui qui la trouvera.
En Pologne , le plat festif du nouvel an est une choucroute polonaise à la viande accompagnée de vin rouge.
En Italie , la Zampone , plat à base de viande de porc hachée est délicieusement préparée spécialement pour cette fête.
Un anglais , pour vous porter chance, devra passer le seuil de la maison après minuit avec une pièce de monnaie ( symbole de richesse ), du charbon ( pour la chaleur ) et du sel ( pour la nouriture ).
En Ecosse la tradition est la même à l'exception du sel qui est remplacé par le ( black brun )  (sorte de pudding ) et la bouteille de Whisky qui l ' accompagne.

PETIT PAINS GRIS AUX NOIX

Pour 8 petits pains

250 gr de farine grise complète.
125 ml d ' eau tiède
30 gr de levure
30 gr de beurre
1 c à thé de sel
1 c à s d ' arôme de noix
8 noix pour la décoration

Un jaune d ' oeufs pour dorer les pains.

Cuire au four 40'

PAIN DE NOEL

250 gr de farine
150 ml d 'eau ou de lait tiède
1 c à thé de sel
30 gr de levure

Mélanger la pâte
Laisser reposer la pâte 30'

Fariner le plan de travail et aplatir la pâte pour faire un rectangle.
Ajouter

50 gr de pruneaux
50 gr de figues
50 gr d'abricots
50 gr de noix
50 gr de noisettes
50 gr d' amandes
1 c à thé de cannelle
2 c à s de Kirsch
1/2 zeste de citron

MA BUCHE

POULARDE

Couper les morceaux de volaille

SALADE DE MAGRETS DE CANARD, FUME ET VINAIGRETTE AU CHOCOLAT.

De la salade feuille de chêne.
2 plaquettes de magret coupés en tranches.
1 pomme Golden

POUR LA VINAIGRETTE

Un peu d'huile d'olive
8 carrés de chocolat noir corsé
1 c à c d'oxo
Un peu de vinaigre de vin.
Poivre
A  l'aide d'une râpe, rapez le chocolat.
Coupez les pommes en lamelles.
Mixer l'huile, le vinaigre, le chocolat râpé, l'arome et le poivre.

Poser la salade sur les assiettes.
Le magret
Les tranches de pommes
Versez la vinaigrette dessus.

JE VOUS PRESENTE MA TABLE

Vendredi 25 décembre

DE CHEZ CASSEGRAIN

Concassé de tomates séchées & gingembre, cumin.
Un délice.
Pour moi c'est un délice, c'est celui que je préfère.

Un autre de chez Cassegrain.

Concassé d'olives vertes & pignons de pin.

Encore un autre de chez Cassegrain.

Concassé de poivrons rouges, ail et persil

DIMANCHE 20 DECEMBRE 

Voici le temps sur Ecaussinnes.
10 h ce matin.
Il neige encore.

HEUREUX ANNIVERSAIRE LARA

Voilà 7 ans, aujourd'hui, que tu es arrivée parmi nous.
Tu fais la joie de tes parents, de tes grands-parents ainsi que tes arrières grands-parents.

"Heureux anniversaire princesse !"

Une envelope avec de l ' argent.
De la part de papy & mamy.
Pour les soldes de janvier.....

La table chez maman

Mon gateau réaliser part ma maman.