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• - 08/02/10 Balade champêtre, 7 février 2010
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• - 07/02/10 Pour le goûter
• - 07/02/10 Roses des Sables

Le livre de recettes

Le livre de recettes vous permet de retrouver des recettes authentiques, illustrées avec une photo ou bien une vidéo. Vous pouvez également déposer votre propre recette, sélectionner vos recettes favories dans votre livre personnel ou encore ajouter des commentaires.

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• - 09/02/10 Foie gras truffé
• - 09/02/10 Toasts de foie gras
• - 09/02/10 Escalope de foie gras aux raisins

Idées recettes

• - Soupe de Châtaignes à la Pancetta Grillée
• - Doigts de Poulet au Parmesan
• - Tartelettes Courgettes / Fromage Frais
• - Cake Asperges / Mozzarella
• - Tarte aux Prunes Jaunes et Abricots sur Crème d'Amande
• - Pain Muesli Fruité
• - Gaufres de Pommes de Terre, Poireau et 2 Saumons
• - Pumpkin Pie (Tarte à la Citrouille)
• - Palet Breton aux Châtaignes Façon Tartelette
• - Truffes Chocolat Noir/Pâte de Spéculoos Enrobage Pralin
• - Petites Crèmes à la Vanille
• - Crêpes à la Farine de Châtaigne et Chocolat
• - Salade Mechouia
• - Ragoût de Poisson au Cumin, Semoule Épicée et Carottes en Fleur
• - Purée de Brocolis, Douceur Kiri
• - Filet Mignon de Porc Poêlé
• - Cabillaud en Croûte de Persil-Échalote et sa Compotée de Légumes
• - Crêpes Chocolat-Mandarine et Crêpes Fruits de la Passion/ Pomme-Poire
• - Roulé Chocolaté à la Crème de Café et Oranges Amères
• - Smoothie Orange/Pomme
• - Compote Pommes-Bananes aux Morceaux de Spéculoos
• - Pintade aux Fruits au Sirop
• - Queue de Saumon aux Épices, Lait de Coco et Épinards
• - Caramel au Beurre Salé
• - Clafoutis au Magret de Canard Séché & Sauce Sakari
• - Terrine de Potimarron, Saumon, Laitue de Mer & Pignons de Pin
• - Tartare de Tomates
• - Pilons de Poulet Caramélisés au Confit de Safran
• - Piperade, Écume d'Oeufs Brouillés
• - Onigiri aux Crevettes & Petits Pois
• - Pesto de Roquette & Pistache
• - Macarons Pistache-Chocolat
• - Makrouds (Petits Gâteaux Orientaux)
• - Gâteau Mousse-Miroir
• - Pommes de Terre au Fromage Blanc et Jambon au Four
• - Biscuits à l'Orange
• - Millefeuille de Courgettes aux Tomates Séchées, Piquillo, Mozzarella & Prosciutto
• - Carpaccio d'Autruche Fumée et de Mangue
• - Salade Tiède de Saint-Jacques et Langouste à la Mangue et au Pamplemousse
• - Langoustes Rôties aux Pêches Blanches et Jaunes
• - Limande Croustillante au Citron Confit, Tagliatelles de Courgettes
• - Pavé de Cerf et Panais Rôtis
• - Suprême de Pintade aux Pêches et Ras el Hanout
• - Aiguillettes de Canard aux Noisettes et Cacao, Espuma de Vitelotte au Vin Rouge
• - Guimauve à la Myrtille
• - Mousse Légère au Citron
• - Muffins au Vin Blanc et à la Noisette
• - Crevettes Apéritives Panées à la Noix de Coco
• - Coquelets à l'Orange
• - Pâte à Tartiner Express aux Pommes et Pruneaux
• - Escalopes de poulet panées
• - Sauce Béchamel sans Matière Grasse
• - Pâtes en sauce au gorgonzola
• - Fenouil diététique aux herbes
• - Pommes de Terre à la Crème Fraîche et au Jambon
• - Velouté poulet brocolis
• - Bûche Chocolat / Marrons
• - Délice de Foie de Volaille
• - Maquereaux fumés à la tomate
• - Suprêmes de pintade et homard breton au cidre
• - Bûche de Noël au Nutella
• - Pain de porc aux olives et aux noisettes
• - Terrine de Foie Gras de Canard
• - Semoule Épicée
• - Poulet aux agrumes
• - Pain aux petits pois
• - Suprêmes de pintade sautés, sauce au miel
• - Pâte de Pistaches
• - Paupiettes de Veau aux Champignons
• - Cake au Melon
• - Tarte au melon et au miel
• - Gambas au Lillet blanc
• - Oeufs de saumon aux agrumes
• - Fondue Savoyarde
• - Tarte au Potiron
• - Poêlée de Bananes Safranées
• - Pain sucré à la poire
• - Transparence de Miettes de Crabe à la Crème d'Avocat
• - Fleurs en Sucre Tiré
• - Aumonière des îles
• - Quiche de chou blanc
• - Tarte aux échalotes
• - Sablés aux graines de citrouille et sirop d’érable
• - Omelette au Saumon
• - Gratin de pommes de terre en tapenade
• - Dinde rôtie au safran
• - Verrines Maquereau / Avocat
• - Asperges en Salade
• - Petits Croustillants au Sirop d’Agave
• - Filet de poulet aux poires
• - Verrines Michoko
• - Cuissot de Biche aux Baies de Genièvre
• - Panna Cotta Mûres-Rhubarbe
• - Côtelettes de veau à la mode nippone
• - Poulet Fumé à la Camerounaise
• - Moules aux carottes
• - Champignons au mascarpone
• - Dos de Cabillaud aux Légumes et Piment d’Espelette
• - Bâtonnets de poulet au poivron
• - Poulet au munster
• - Lardons / Ananas et Riz en Salade
• - Carpaccio de Maquereaux
• - Méli-Mélo de Poissons au Lait de Coco
• - Curry de dinde au lait de coco
• - Quetsches en Tarte
• - Gratin d' halloween
• - Tourte d’épinards au saumon
• - Soupe à la citrouille et au tapioca
• - Côtes de porc à la crème de caramel
• - Dés de foie gras au miel
• - Petits Feuilletés Salés aux Graines
• - Cookies suédois au gingembre
• - Salade de pois chiches à la fêta
• - Sauté de Poulet Aigre-Doux
• - Pizza Saumon, Crevettes au Champignons
• - Joues de Lotte en Papillotes
• - Tartare de Courgettes et Tomates
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• - Salade de foies de lapin confits
• - Potage aux lentilles
• - Bûche de Noël au Café
• - Figues, jambon de Parme et Tomme de Savoie
• - Chou-fleur et sa mousse à la moutarde
• - Mousseux aux Deux Saumons
• - Agneau aux raisins
• - Boudins Antillais à l’Ananas
• - Salade de Terroir à l’Andouille
• - Roulades de carpaccio
• - Tartare de Poires, Vanille et Cannelle
• - Cocktail Lagon Bleu (sans alcool)
• - Baba au rhum
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• - Brick d’œufs brouillés a l’échalote
• - Saumon papillotte
• - Confiture de Pêches Blanches au Romarin
• - Chutney à l’Oranges
• - Spaghettis en sauce au roquefort
• - Pommes de terre Farcies aux Champignons
• - Gâteau aux Dattes et Amandes
• - Salade de poulet aux fruits rouges
• - Sauce bâtarde
• - Grenadins de Veau aux Échalotes
• - Galettes de pommes de terre à l’ail
• - Poulet croustillant à l’ail

Conseil de jardinage

La rubrique jardin vous permettra de trouver de nombreuses astuces pour votre jardin. Vous y trouverez également le calendrier des saisons de nombreux fruits et légumes et des fiches détaillées sur chacun de ces fruits et légumes (histoire, culture, entretien et récolte, maladies et nuisibles, bienfaits...)

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Bien être

Cette rubrique propose des astuces pour un meilleur équilibre alimentaire, des conseils divers et variés pour votre santé...

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Zones tourisitiques

Découvrez quelques zones touristiques du grand ouest via nos fiches synthétiques.

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Le dossier du mois

Chaque mois, nous vous proposons de découvrir un nouveau thème grâce à notre dossier du mois. Voici quelques thèmes qui ont été traités lors des dossiers précédents :

• - Les 10 règles fondamentales d'une alimentation saine
• - 8 bonnes raisons de se mettre au jardin
• - Le blé
• - La chandeleur
• - Le cidre
• - Dressage et décoration de TABLE de Noël
• - Idée dressage de TABLE sous l'oeil de Cupidon
• - La découpe d’une volaille à cru
• - Les épices
• - Faire à manger pour toute la famille
• - Le gâteau de la St Valentin
• - La graine de lin
• - Comprendre la grippe aviaire
• - Les herbes arômatiques
• - Les ingrédients carnés des espèces de volaille
• - Je veux manger, protéger ma santé... et me faire plaisir !
• - Menu Halloween
• - Menu du Réveillon de Noël
• - Les traditions de Noël
• - Les OGM
• - L'huile d'olive
• - Le paillage
• - Le pain
• - Et si vous récoltiez vos graines ?
• - Un repas équilibré
• - Le sel
• - Les signes de qualité
• - La structure de l'alimentation
• - Le tourisme vert
• - Les vitamines
• - Les produits allégés : Qui sont-ils vraiment ?
• - Des féculents pour un équilibre alimentaire
• - Nos grands alliés longévité : Les Lipides
• - Une alimentation équilibrée doit-elle être synonyme de tristesse ?
• - Le secret d'une journée qui commence bien
• - Besoin en nutriments
• - Les sources de protéines de qualité
• - La semaine du Goût
• - Les atouts nutritionnels des fruits et légumes
• - Connaître les différents groupes alimentaires pour mieux équilibrer vos repas (1ère partie)

• - Suggestions Menus Noël
• - Soirée Réveillon
• - Suggestions Menus Fêtes
• - Réveillon Gourmand
• - Réussir Menu Noël
• - Repas Nouvel An
• - Cuisine en Fêtes
• - Cuisine Repas Noël
• - Cuisiner à Noël
• - Dresser une table de Noël
• - Dresser une table Réveillon
• - Élaborer Menus en Fêtes
• - Idées déco table de Noël/Réveillon
• - Idées menu nouvel an
• - Idées menu réveillon
• - Idées menu st sylvestre
• - Idées menus de fête
• - Idées recettes pour le Nouvel an
• - Idées repas Noël
• - Menu facile pour Noël/Réveillon
• - Menu fêtes de fin d’année
• - Menu grande famille
• - Menu nouvel an
• - Menu original pour Noël
• - Menu original pour Réveillon
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• - Présentation table Noël
• - Recette festive originale
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• - Recettes Festivités
• - Recettes Gourmandes pour Réveillon
• - Repas de famille
• - Repas de Fêtes
• - Repas Grande Occasion
• - Repas Jour de l'An
• - Repas Noël et Réveillon
• - Les différents groupes alimentaires pour équilibrer repas

Qu'est-ce que Certi'Ferme ?

Certi'ferme est une association où tous les acteurs de la filière volaille sont représentés.

• - 400 éleveurs représentés par leurs associations
• - 12 couvoirs
• - laboratoires d'analyse
• - 3 entreprises d'alimentation animale
• - un abatteur-transformateur

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